Chả lụa hay còn có tên gọi khác là giò lụa. Cách làm chả lụa heo không quá cầu kỳ phức tạp, nó được chế biến chính từ thịt heo cùng các gia vị chuyên dụng khác.
Chả lụa có độ dai, giòn, thơm nhẹ mùi lá chuối, đây cũng là hương vị không thể quên của món ăn này.
Tuy nhiên, nếu chỉ ăn một kiểu sẽ khiến dễ ngán, nhưng chỉ một vài biến tấu với cách chế biến được chia sẻ dưới đây sẽ tạo nên một món ăn ngon đến bất ngờ.
Món ngon với giò lụa đầu tiên mà Chả Lụa Phước muốn chia sẻ đến bạn sẽ là: Chả lụa kho tiêu.
Chả lụa kho tiêu – Món ngon với giò lụa
Chỉ cần một chút tiêu, một chút gia vị là bạn đã có được một món ăn mới cho cả nhà. Chả lụa kho tiêu khi thưởng thức sẽ có vị mằn mặn đặc trưng của món kho, vị cay nhẹ và mùi thơm của tiêu rất ngon.
Đây là 1 món ngon từ chả lụa đơn giản mà bạn có thể thực hiện với ít nguyên liệu.
Chả lụa kho tiêu món ngon của gia đình
Để thực hiện món chả lụa kho tiêu đầu tiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu, gồm:
Nguyên liệu
- Chả lụa: 200-500gr
- Hành tím, tỏi, hành lá, tiêu xay, tiệu sọ, nước màu kho
- Gia vị:
- Hạt nêm: ½ muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
Các bước chế biến món ngon với giò lụa này:
Trước tiên, bạn cần cắt chả lụa thành từng miếng vừa ăn, tỏi lột vỏ đập dập băm nhuyễn, rửa sạch hành phần thân băm nhuyễn, còn phần lá hành cắt nhuyễn.
Tiếp theo, phi thơm tỏi, hành băm nhuyễn trên chảo dầu, đem chả giò đã cắt chiên sơ sao cho vàng đều các mặt là được. Sau khi chiên, bạn có thể lót giấy thấm dầu dưới dĩa rồi gắp chả vào để giảm bớt dầu ăn.
Trong thời gian chờ chả thấm bớt dầu, bạn chuẩn bị các nguyên liệu ướp kho sau:
- Cho vào nồi kho đã chuẩn bị nửa muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường,1 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh nước mắm, một ít tiêu xay, tiêu sọ, mốt ít nước màu kho.
- Đến đây, chả cũng đã bớt dầu, bạn cho chả lụa vào rồi trộn đều hỗn hợp cho thắm gia vị, chờ 5 phút.
- 5 phút đã hết, bạn thêm vào 100ml nước lọc. Bật lửa kho đến khi chả sệt vừa ý, nhớ dùng đũa đảo đều cho cho chả chín, thơm ngon.
Cuối cùng là trình bày, bạn cho thêm hành lá đã cắt, tiêu xây hoặc ớt vào tùy khẩu vị và thưởng thức thôi nào.
Chả giò lụa ngó sen – Món ngon với chả lụa
Món chả giò lụa ngó sen là món ăn ngon miệng và dễ thực hiện. Món này có vị giòn ngọt mát của ngón sen, dai, béo của chả rất kích thích vị giác.
Chả giò lụa ngó sen đơn giản ngon cơm
Để chế biến món ngon từ chả lụa này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu, gồm:
Nguyên liệu:
- Chả lụa (giò lụa): 1 cây
- Mì căn: 1 cây
- Tàu hủ ky: 1 lá
- Ngó sen: 300gr
- Cà rốt: 400gr
- Của cải trắng: 1 củ
- Dưa leo: 1 trái
- Dưa kiệu: 100gr
- Nguyên liệu khác: đậu phộng rang sẵn 500g, chanh, ớt, giấm, tỏi, trái thơm, bánh phồng tôm chiên sẵn, ngò.
Các bước chế biến:
Đầu tiên, bạn rửa sạch ngó sen, cắt khúc và chẻ ngó sen vừa ăn. Lưu ý, để ngó sen trắng, hấp dẫn hơn bạn hãy ngâm với nước pha loãng với cốt chanh.
Còn các nguyên liệu như: cà rốt, củ cải trắng, dưa leo bạn tiến hành bào sợi. Chả lụa, mì căn, dưa kiệu thái thành sợi vừa ăn; tỏi băm nhuyễn, đậu phộng đập dập.
Sau khi đã sơ chế hoàn tất các nguyên liệu, bạn tiến hành pha nước trộn gỏi như sau: cho vào tô trộn 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước lọc, 1 cafe đường, nước cốt 1 quả chanh và tỏi ớt băm nhỏ vào.
Cho ngó sen, chả lụa, mì căn, dưa kiệu, cà rốt, củ cải trắng, dưa leo vào tô nước trộn gỏi đã pha vào trộn đều, để khoảng 10-15 phút cho thấm gia vị.
Cuối cùng, trình bày bạn thêm ít đậu phộng, ngò và thưởng thức.
Bánh canh giò – chả cá
Món món ăn tuyệt vời cho gia đình bạn. Bánh canh giò – chả cá với sợi bánh canh dai, thơm, nước dùng có vị ngọt thanh từ giò xương, kết hợp hoàn hảo với chả lụa, chả cá.
Bánh canh giò – chả cá món ăn tuyệt vời cho cả nhà
1 tuần bạn đã ăn cơm, thì đây sẽ là gợi ý tuyệt vời cuối tuần cho gia đình bạn – bánh canh giò heo – chả cá, cùng tôi thực hiện món ăn này nào!
Nguyên Liệu
- Giò heo: 400gr
- Chả cá thác lác: 400gr
- Chả lụa
- Banh canh sắt: 400 – 500gr
- Củ cải trắng, cà rốt: 2 củ/mỗi loại
- Hành lá, giá, tỏi, ớt
- Gia vị: đường, muối, bột nêm, tiêu, bột ngọt,..
Khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn thực hiện theo các bước sau:
Chả cá thác lác, ướp gia vị (muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn) cho vào tô đánh đều tay cho chả dai và thấm gia vị, rồi chiên trong chảo dầu sôi đến khi vàng đều (lúc này bạn để ngập dầu, chả được tạo hình tròn lớn).
Vớt chả ra cho ráo dầu, cắt miếng chả vừa ăn tùy vào sở thích của bạn. Tiếp theo, cho vào chảo khử cùng tỏi băm nhuyễn để khử mùi cá và tăng thêm hương vị.
Giò heo làm sạch, cắt khoanh vừa ăn, đem đun sôi khoảng 5 phút, vớt ra tô.
Bắt nồi nước khác, đun sôi sau đó cho giò heo và 1 muỗng cafe muối vào nồi. Bạn tiến hành đun đến khi giò heo gần mềm cho củ cải trắng vào, nêm nữa muỗng cafe muối và 2 muỗng đường, cho củ cải đỏ vào.
Nấu thêm 5-10 phút, tắt bếp, nêm nước lèo lại lần cuối cho vừa ăn: cho nửa muỗng cafe bột ngọt, 2 muỗng bột nêm.
Sau đó, bạn bắt thêm một nồi nước đun sôi để trụng bánh canh.
Cuối cùng, trình bày và thưởng thức tổ bánh canh ngon tuyệt vời cùng gia đình thôi nào.
Khi trình bày, bạn đừng quên thêm vào chút hành lá, ngò rí cắt nhỏ, chả lụa cắt miếng vừa ăn.
Làm thêm chén nước chấm: tỏi, ớt, 1 muỗng đường cho vào cối giã nhuyễn, rồi sang qua tô cùng 3 muỗng nước mắm ngon, trộn đều lại với nhau. Thế là bạn đã có chén nước chấm ngon rồi đấy.
Ngoài 4 món ăn mà Chả Lịa Phước gợi ý trên thì chả lụa còn kết hợp thêm với nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà cách làm lại vô cùng đơn giản như:
- Chả lụa kho trứng cút
- Cách làm bánh ướt chả lụa
- Bánh mì chả lụa
- Cách làm bánh dày
- Cách làm cơm chiên dương châu
- Cách nấu bún bò
Hãy biến tấu món ăn với chả lụa để bữa cơm gia đình trở nên mới lạ hơn nhé.
Mua chả lụa thơm ngon chất lượng tại Chả Lụa Phước
Nếu như bạn đang phân vân chưa biết mua chả lụa (giò lụa) ngon, chất lượng, uy tín ở đâu, thì đây sẽ là gợi ý của tôi dành cho bạn: Chả Chị Cả.
Chả lụa ngon chất lượng tại chả lụa Phước
Đặc biệt, tại Chả Lụa Phước bạn hoàn toàn có có thể đặt mua online và được giao đến tận nhà. Chả lụa Chị Cả mang hương vị đặc trưng sẽ khiến bạn nhớ mãi từ miếng đầu tiên.
Với hương vị thơm ngon đặc trưng, vị ngọt tự nhiên từ 100% thịt tươi, cùng công thức gia truyền, các món ăn tại chả Lụa Phước đã được nhiều thực khách chọn và tin dùng.
Kinh nghiệm chọn chả lụa ngon và an toàn
Muốn có những món ngon từ giò lụa, bạn cần phải mua được những cây giò lụa thật tươi ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Để tránh mua phải những cây giò không ngon, kém chất lượng, bạn có thể tham khảo những cách nhận biết dưới đây.
Bằng quan sát:
- Màu sắc: Giò ngon khi cắt ra sẽ có màu hơi trắng ngà ngả sang màu hồng nhạt.
- Trạng thái: khi cắt ra miếng chả mịn, bề mặt có nhiều lỗ rỗ..
- Còn đối với chả lụa bị pha thêm bột: sẽ không thấy có nhiều lỗ nhỏ trên bề mặt khi cắt ra.
Bằng khứu giác:
- Chả ngon: có mùi thơm nhẹ của thịt hòa quyện với mùi lá chuối (lá gói).
- Chả không ngon: có vị thơm nồng do các chất phụ gia hương vị.
Bằng vị giác:
- Chả ngon: vị thơm ngọt, giòn, mềm, không dai bất thường, không bị bã và không bị bở.
- Chả pha hàn the: giò, dai, mịn bất thường.
- Chả pha bột: không có mùi thơm, giò bở và không có rỗ trên bề mặt.
Do đó, bạn hãy là người tiêu dùng thông minh nhé! Nếu bạn không thể chọn trực tiếp, hãy mua ở những trang uy tín không hàn the, chất bảo quản.
